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梅州市有哪些好吃的，梅州市有哪些美食小吃

(發(fā)布時間：2017年07月25日 信息發(fā)布：廣州天馬國際旅行社 游客/發(fā)表人：ぷ☆彬兒☆ぷ)
梅州主要是客家人的集聚地，享有“山歌之鄉(xiāng)、金柚之鄉(xiāng)、客家菜之鄉(xiāng)，單叢茶之鄉(xiāng)”美稱，來到梅州，絕對不能錯過這里的客家美食，那么梅州市有哪些好吃的呢？在這里，小編給各位詳細介紹一下梅州市有哪些美食小吃。
【美食小吃推薦一】農(nóng)家梅菜扣肉
說到梅州市有哪些好吃的，小編不得不說梅州扣肉是真的好吃，香而不膩。梅菜扣肉，以肥而著名。此菜的人，都會因為它的肥膩而止筷。然而當你大膽地咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺他絕對沒有紅燒肉那么的肥膩。梅菜吸油，五花肉的搭配真的可以說是合味。用水煮熟；拌上醬油放滾油鍋中炸酥豬皮；將梅菜干切細，拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽，放置碗中；把豬肉切成長方形暗塊，鋪梅菜干上面，用文火蒸爛；用圓碟覆蓋，倒出原汁淋于其上，即可上席。特色：甜咸適中，香而不膩，味道鮮美。梅菜扣肉，以肥著名。

【美食小吃推薦二】清水鯇圓
梅州市有哪些美食小吃呢？清水鯇圓就是一個很好的選擇。清水鯇圓是廣東一道漢族傳統(tǒng)小吃，鯇圓是老少皆宜的食品。鯇圓是老少皆宜的食品。將鯇魚去鱗洗凈、去頭，尾、鰭、翅、皮、骨，切成魚片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白鹽、味精作配料，拌勻，把肉泥擠成丸子煮熟。魚圓軟滑，味道鮮美

【美食小吃推薦三】鹽焗雞
來到梅州，相信大家都一定會品嘗這道美食—鹽焗雞，雖說很多地方都有這道美食，但是這道菜在梅州可謂是久負盛名，味道極為地道，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食。 制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。此外，鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。

【美食小吃推薦四】釀豆腐
說起梅州的傳統(tǒng)美食，這不得不說的就是梅州的釀豆腐了，梅州釀豆腐是廣東梅州三大漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系客家菜。 “釀”是一個梅州客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富，是客家人過年的保留菜式。中原人衣冠南遷到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜?；鸩窈写笮〉乃垢ǔ山瘘S色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州客家人一時無麥可包餃子，才創(chuàng)出如此美味。

【美食小吃推薦五】大埔苦筍煲
最后，小編要給大家推薦的是梅州的大埔苦筍煲，這也是梅州當?shù)氐囊淮筇厣？喙S是梅州大埔的特產(chǎn)，甘中帶苦，苦中帶甜?？喙S一般有三種做法：燜煲、炒、拌，風味以咸鮮清淡為主。其中就以苦筍煲最為人熟悉，是一道特色客家菜，是客家飲食文化的體現(xiàn)。
梅州特色“大埔苦筍煲”采用山上野生苦筍，搭配豬腳腕肉或三層肉、客家酸咸菜、黃豆、蠔豉一起燜煲，將肉片跟筍片夾在一起吃，口感獨特，而苦筍甘爽清涼的余味涌起，回味無窮，更具有消炎、清腸胃積熱等保健作用。

看到這些梅州美食，是不是食欲大增呢？想要常常梅州市的地道美食，去梅州走一走，在品嘗美食的同時欣賞梅州的風光。
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