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廣西令人稱道的當(dāng)?shù)孛朗常瑥V西旅游攻略

(發(fā)布時(shí)間:2017年07月11日 信息發(fā)布:廣州天馬國際旅行社 游客/發(fā)表人:漫步云央)
廣西壯族自治區(qū)是一個少數(shù)民族聚居的地方,形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食風(fēng)味,主食主要是米飯和米粉。食物種類豐富多彩,各具特色。代表美食有桂林的啤酒魚、田螺釀,南寧的肉粽、粉餃,百色的芒葉田七雞,北海豬腳粉。另外還有很多少數(shù)民族美食,如壯族、瑤族的五色糯米飯和糯米糍粑,苗族、仫佬族的酸菜、酸肉、酸魚,水族的“辣椒骨”。各式各樣的美食在廣西地區(qū)聚合成獨(dú)特的廣西美食風(fēng)味。接下來小編為大家介紹一下當(dāng)?shù)亓钊朔Q道的當(dāng)?shù)孛朗场?/strong>
桂林米粉
桂林米粉產(chǎn)生于秦代,是秦王為了解決西北將士們對家鄉(xiāng)美食的思念以及水土不服而發(fā)明的食物。基本做法是,將大米研磨成漿,揣成粉團(tuán),壓成面條?,F(xiàn)在的桂林米粉已經(jīng)繁衍很多分支,如鹵菜粉、湯粉、醋酸米粉、馬肉米粉、擔(dān)擔(dān)米粉等。在每年的五一期間,廣西興安縣城都會舉辦盛大的桂林米粉節(jié),數(shù)十家著名米粉店和各種小吃云集米粉美食一條街,是吃貨們的一大盛事。

啤酒魚
啤酒魚是桂林地區(qū)的一道名菜,要數(shù)桂林陽朔地區(qū)的做法最正宗,口味最地道。紅紅的濃湯,色澤鮮艷的魚肉,空氣中彌漫的些許辣味,讓食客整個人都躁動起來。一入口,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣味與鮮味完美結(jié)合,讓人回味無窮。

田螺釀
田螺釀是桂林地區(qū)的特色菜之一。將做好的肉餡裝到田螺殼內(nèi),用姜末、鮮薄荷、三花酒制作而成,口感韌而嫩滑,味道綿長鮮美。另外還有薄荷的淡淡清香和三花酒的美味,讓人回味無窮。

清蒸漓江桂魚
漓江的水好,出產(chǎn)的桂魚自然也好,這種魚鮮嫩、肥滑,最適合清蒸。跟普通的清蒸魚一樣的做法,將魚宰殺清洗干凈,加上鹽、味精和酒稍微腌制一會兒,再加上肉絲、蔥絲和冬瓜絲上籠大火蒸熟。

梧州紙包雞
梧州紙包雞是公認(rèn)的梧州傳統(tǒng)美食,選用的雞是散養(yǎng)的三黃雞,切好的雞肉先用特制的調(diào)料腌制,然后用玉扣紙包裹,下油鍋炸成,色澤金黃,香味撲鼻,鮮嫩可口。

羊癟湯
羊癟湯是廣西大石山區(qū)苗族人的風(fēng)味美食,現(xiàn)在在各大小餐館都能吃到。其實(shí)也就是羊雜湯,內(nèi)臟、油、血、肝、肺等剁碎煮熟再加上膽汁,根據(jù)苗家人的說法,因?yàn)檠蚴浅园俨莸?,所以這種湯能治胃病,不過這種說法并未得到醫(yī)學(xué)界的贊同。

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