陜西有哪些當(dāng)?shù)孛朗衬?？陜西旅游攻?/h1>(發(fā)布時間：2017年07月11日 信息發(fā)布：廣州天馬國際旅行社 游客/發(fā)表人：西元定情)

陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之一，但其餐飲風(fēng)格自成一體，具有濃郁的地方特色，其中最出名的就是種類繁多的面食了。當(dāng)?shù)氐男〕院芏啵容^有名氣的諸如羊肉泡饃，千層油酥餅、黃桂柿子餅、葫蘆頭（豬大腸）等、涼皮、臊子面等。在這里小編為大家詳細(xì)介紹一下陜西的當(dāng)?shù)孛朗场?/strong>
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅是陜西臨潼縣的風(fēng)味小吃，這種把柿子與面粉包上糖餡做成的點心傳聞是紀(jì)念李自成的。黃桂柿子餅色澤金黃，綿甜可口，滿口黃桂芳香。

牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃可以說是西安的標(biāo)志性小吃了，優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。饃掰成碎塊，加輔料煮制而成，肉爛湯濃、香醇味美。通常再配合一小碟糖蒜和辣椒醬，香濃肉味加點甜和辣，形成了口感上的極致體驗。來西安的你，無論如何也不能錯過這地道小吃。

陜西涼皮
陜西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，一般涼拌食用，酸辣可口、爽口開胃。種類繁多，制作方法各異，主要有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。它不但是街頭小吃，而且在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮也是必不可少的。

葫蘆頭
葫蘆頭，陜西特色小吃之一，因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。源于北宋街市食品中的“煎白腸”，后來湯中增加了雞肉和骨頭，使湯味更加濃醇，成為秋冬時節(jié)的風(fēng)味小吃，一碗熱氣騰騰的葫蘆頭泡饃，頓時猶如冬日里曬到暖洋洋的太陽一般暖入心脾。

肉夾饃
陜西可以稱得上是一座“饃”力四射的省份，美食都離不開這神奇的食物——饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。省內(nèi)各城市都有肉夾饃連鎖店，樊家、老岳家、張記肉夾饃，各有各的特色。

胡辣湯
胡辣湯是北方傳統(tǒng)湯類小吃，因為這種湯鮮辣可口，是吃早餐的絕佳選擇，所以在全國早餐鋪子上都能看到它的身影。不過不同地方的胡辣湯做法又有所區(qū)別，陜西胡辣湯用的是原料是白菜、土豆、胡蘿卜、牛肉丸子、花生米等。

醪糟
醪糟就是甜酒、酒釀，是用糯米發(fā)酵而成的，味道香甜醇美，幾乎各個地方的人都喜歡吃甜酒，不過吃法不太一樣，漢中人不僅過節(jié)要吃，平日子里也要吃，可以泡著麻花吃，可以把柿餅放進(jìn)醪糟里煮了吃，夏天冰鎮(zhèn)了吃更是消暑爽口。

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