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湖南當?shù)孛牢恫穗韧扑]，湖南旅游攻略

(發(fā)布時間：2017年07月11日 信息發(fā)布：廣州天馬國際旅行社 游客/發(fā)表人：劉二柱的MM)
湘菜是我國八大菜系之一，其菜肴風味是鮮辣濃香。菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、麻辣子雞、剁椒魚頭、血耙鴨、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐湯、苗家酸魚、東安子雞。你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。現(xiàn)在小編為大家簡單地介紹幾樣湖南當?shù)氐拿牢恫穗取?br />剁椒魚頭
剁椒魚頭也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，是湖南以及湘贛交界地方的一道特色傳統(tǒng)名菜。將魚頭的“鮮”和剁椒的“辣”融為一體，風味獨具一格，菜品色澤紅亮、肉質細嫩，肥而不膩、鮮辣適口。吃完魚頭后，用混合著剁椒的魚湯拌手工面，品嘗起來又是別有一番風味。

油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是長沙的特色美食，名聲在外，頗受外來游客的喜愛。將油炸好的臭豆腐，撒上一點點甜醬或者是辣醬，整個臭豆腐吃起來外焦里嫩，酥脆鮮香，鮮美微辣，聞起來臭，吃起來卻香味撲鼻，別有一番滋味。

血粑鴨
血粑鴨的主要食材是鴨和糯米,配料主要是辣椒和甜醬,血粑是指混合了鴨血的糯米塊,將鴨血與糯米拌勻，等晾干后切片然后油炸.接著是鴨的做法,鴨要去除內臟、頭、腳、頸和脊骨，剁成塊狀下過爆炒，等鴨子差不多熟了以后在燜一會讓它的肉汁更變濃，最后放入煎好的血粑再次翻炒幾下即可。這樣一份色彩紅潤、香辣可口的血粑鴨就只做好了。不僅鴨子好吃，血粑也非常香酥。不能吃辣的人只要少放些辣椒即可，老少咸宜，一年四季什么時候想吃都可以做，食材也很普通。

蘭花蘿卜
洞庭湖區(qū)盛產一種皮薄、肉嫩的蘿卜，人們把蘿卜洗凈，切數(shù)刀后，蘿卜仍然是一個整體，加上香油、辣椒粉、鹽、醬油等腌制，因為外形像是盛開的蘭花，所以這樣一道醬菜取名蘭花蘿卜，又如同蓑衣，所以又叫蓑衣蘿卜。

蝦餅
在湖南岳陽洞庭湖一帶可以看到一種常見小吃：蝦餅。蝦餅的原料就是洞庭湖出產的鮮蝦和面粉，脫殼的鮮蝦裹上面粉糊，入油鍋煎炸。面皮焦脆，蝦肉鮮嫩。

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